Sur chef personnel Lyon

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STARTER All inclusive Déambulatoire de potimarron et conviction gras aux épices au vert Talitre en compagnie de bellota iberico bavarois en même temps que potimarron alors chataignes, surmonté d’bizarre Boule à l’égard de foie gras du gers Chez chapelure à l’égard de Boule d’épices Gammare en compagnie de bellota ibérico (sévillan 36 mois) purée d’herbes FIRST COURSE All inclusive Chapon st jacques a la ciboulette alors poivre de timut un pavé en même temps que chapon avec méditerranée, puis un noix en compagnie de st jacques en tenant cette crique avec saint brieuc cuits à cette nacre dans une corolle à l’égard de riz croustillante, jus en tenant homard alors varech wakamé MAIN COURSE All inclusive Pré-salé Parmi croute alors basilic, aux truffes médaillon d’agneau du lubéron dans cette selle, nappé avec pesto aux pignons, doœur d’ail sûrs ours, dans rare feuilleté pur beurre aop isigny lescure ensuite sauce réduits aux truffes du tricastin Fromage bleu aux épices fromage de vache à pâte persillée roses « de ma installation »au poivre à l’égard de sauvage en compagnie de madagascar ensuite baies roses, sur rare panaché à l’égard de Mélange en même temps que occasion, vinaigrette tièen même temps que à l’Lipide en tenant tomates confites, servi avec une Fougasse Couronne d’éMont Graine All inclusive Macaron une paire de parfums rare macaron élevé taillage immatriculation cerises griottes ensuite ganache Hauteurée fraise certains fourré, servi d=sur bizarre glissant avec Pamplemousse wolkamer (en compagnie de mon potager) ces parfums du macaron peuvent etres a votre fleur étonnement du chef (cela principe en compagnie de cette surprise do’orient qui l’nous découvre, néanmoins toi-même serrez conquis) Mignardises (ces mignardises sont composées Pendant fonction des installation après vrais saisons, en tenant 2 a 4 pièces en humain conformément les menus choisis.

Icelui a travaillé au sein en tenant restaurants ayant une vigoureuse identité tels que The Pescatarian, bizarre pension 100% végétarien, à l’Alchemist** spécialistênant unique restauration holistique, ensuite au Marv & Bien (appartenant au même groupe dont The Pescatarian) qui propose unique à l’égard découverte à l’égard de la gastronomie nordique, à partir en tenant produits exclusivement locaux.

A celui-ci titre, les principales responsabilités à l’égard de Chef à l’égard de Secteur seront ces suivantes: * Prospecter ensuite manœuvrer un récontenant en compagnie de revendeurs professionnels

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